Badem Unlu Cupcake
Ketojenik tarifler arasında kahvenin yanına en çok yakışan hangisi derseniz cevabım kakaolu, badem unlu cupcake olur.
Gelin bu şekersiz, harika tatlının püf noktalarıyla birlikte yapımı nasıl oluyor beraber göz atalım.
Kek İçin Gerekli Malzemeler
– 9 çorba kaşığı badem unu
– 3 tatlı kaşığı kakao
– 6 tatlı kaşığı tatlandırıcı (tatlandırıcıların şeker seviyesi marka ve tipine göre farklılık gösterebilir.
– 4 adet yumurta
– bir tutam tuz
– 2 ya da 3 tatlı kaşığı zeytin yağı
– 1 paket kabartma tozu
– silikon ya da yağlı kağıttan muffin kalıbı
– 2 çorba kaşığı hindistan cevizi unu (opsiyonel, bunun yerine badem unundan 3 çorba kaşığı daha kullanabilirsiniz)
– 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi (opsiyonel)
– 2 çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumu (opsiyonel)
– saf vanilya (opsiyonel, çok acıdır şekerli vanilinlere benzemez, çay kaşığının ucunun ucuyla koyun)
Kekin Yapılışı
– Yumurtanın sarılarını beyazlarından ayırın.
– Yumurtanın beyazlarını, kabartma tozu ve tatlandırıcıyı üzerine ekledikten sonra köpük kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpın.
– Ayırdığınız yumurtanın sarılarını ise bir tutam tuz ile elde çırpabilirsiniz
– Köpük haline getirdiğiniz yumurta beyazının üzerine yumurta sarıları ile kalan malzemenin tamamını ekleyin.
– Spatula yardımı ile dışarıdan içeriye doğru hafif hareketlerle (yumurtanın beyazını çok söndürmeden) her şeyi birbirine güzelce karıştırın.
NOT: Yumurtaların beyazlarını ayırarak bu şekilde köpürtmek muffin kekine hoş, süngerimsi bir kıvam verir ve badem ununun istenilen ölçüde kabarmasını garantiler.
– Kek karışımını muffin kaplarına bir parmak pay bırakarak doldurun.
– Önceden 185 dereceye getirdiğiniz fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
– Kremalarını koymadan önce soğumaya bırakın.
Krema İçin Gerekli Malzemeler
– 2 çorba kaşığı labne peynir
– 70 gr kadar yoğun kıvamlı krema
– 1 dolu tatlı kaşığı tereyağı
– 2 buçuk tatlı kaşığı tatlandırıcı
– 2 buçuk – 3 tatlı kaşığı kakao
– Süslemek için hindistan cevizi
– Uygulama için krema şırıngası ya da torbası
Kremanın Yapılışı
– Labne peynir ve kremayı oda sıcaklığına getirin
– tereyağını mikro dalga fırında eritin
– tereyağı hariç tüm malzemeyi bir kapta tercihen mikser yardımıyla karıştırmaya başlayın
– hoş bir kıvama ulaşması için erittiğiniz tereyağını azar azar içine ekleyerek karıştırmaya devam edin
– krema şırıngası yardımıyla muffinlerin üzerine uygulayın ve hindistan cevizi ile süsleyin
NOT: Eğer kremanız düşündüğünüzden daha cıvık olursa bir müddet buzdolabına alın ve uygulamadan önce katılaşmasını bekleyin.
Afiyet Olsun!
Gitmeden Önce;
Önemli Hatırlatma: Tüm fotoğraflar Gizushka’ya aittir. © Link verip kaynak gösterilmeden kullanılamazlar.
Badem Unlu Cupcake yazısını beğendiyseniz Sağlıklı Yaşam bölümüne göz atmak isteyebilirsiniz.
